京城「名鸭」测评！谁才是鸭界“顶流”？

“京师美馔,莫妙于鸭”

如果用一种美食来代表北京

烤鸭一定有姓名！

他家的鸭子是果木烤出来的

通体枣红色，在暖黄的灯光下闪着油光

皮酥，肉嫩，油少，味香~

鸭饼托在掌心上

卷上鸭肉、瓜条、葱丝、甜面酱

嗷呜一口吃进嘴里~

你就明白为什么北京烤鸭

能征服全世界！

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壹零捌道（双榆树店）

地址：双榆树北路61号

营业时间：11:00-14:00；17:00-21:00

人均：139元

Part 2

眉州东坡

#打破嗜辣传统的乐山甜皮卤鸭#

每次吃眉州东坡

东坡肉、东坡肘子、东坡香肠

是很多人心中的招牌菜三巨头~

直到打包了份他家的「乐山甜皮卤鸭」

这是什么神仙味道！？

甜

乐山甜皮卤鸭

图源 晓晓、西西仔

看起来像是酱鸭，但做法却完全不同

先卤后炸的鸭子外酥里嫩、香入骨髓

在咸鲜焦脆的鸭皮上刷满糖浆

才是甜皮鸭的点睛之笔！

卤香四溢，脆皮甜蜜，没有一丝鸭腥味

口感别提多迷人~

图源 有点儿甜

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眉州东坡(亚运村店)

地址：大屯北路慧忠北里111号楼

营业时间：06:30-22:00

人均：93元

Part 3

厚鲤甲赫

#泉州的古早味姜母鸭#

有人说：

“泉州是你一生至少要去一次的地方”

那么泉州的名菜姜母鸭

就是爱鸭之人至少要吃一次的美味！

京城做姜母鸭的店凤毛麟角

这家厚鲤甲赫，还原当地古早味

就连不爱吃姜的人都一口上瘾~

冒着热气的鸭子

混合着麻油和老姜的香气扑鼻而来~

鸭肉经过慢火细焖，细嫩多汁

霸道的姜味钻进每一丝纹理

入口还带着微甜

里面的姜片都要咂摸一下才甘心！

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厚鲤甲赫(三里屯soho店)

地址：工人体育场北路三里屯SOHO2号商场2层

营业时间：11:00-21:00

人均：82元

Part 4

味道港港的

#会爆汁的港式脆皮烧鸭#

《论鸭子的101种吃法》里

怎么能少得了「港式脆皮爆汁烧鸭」

不用到中国香港

也能吃到地道的港式烧腊！

油润甘香的表皮

赋予烧鸭“致命”的诱惑力！

皮脆肉香，嫩中带韧

与酸酸甜甜的酸梅酱简直是天生一对

入口甘甜鲜香，让人胃口大开~

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味道港港的(世贸天阶店)

地址：景华南街远洋光华国际C座B1层

营业时间：10:30-21:30

人均：95元

Part 5

上海枇杷烤鸭

#便宜又好吃的枇杷烤鸭#

儿时记忆里的枇杷烤鸭

便宜好吃是TA的杀手锏~

从电烤箱里提出来的鸭子，浑身通红

散发着“吃我”的气息

每个路过的人

似乎都会被香气勾着买上一只解解馋！

鸭子都是偏瘦小型，一只40多块钱

买回家打牙祭再合适不过~

不腥不腻是一只优秀烤鸭的素养

焦香微甜的外皮下是肥嫩的鸭肉

油香四溢，趁热咬一口还会爆肉汁！

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上海枇杷烤鸭(燕丰西坝河店)

地址：西坝河南里17号燕丰商场1层

营业时间：08:00-20:00

人均：42元

Part 6

南京大排档

#吃鸭子这件事上南京人绝不认输#

图源 维克多大叔、伊妲555

一直以来，南京和鸭子有着不解的缘分

在“鸭都”南京，人人信奉 无鸭不成席

据传说，南京烤鸭还是北京烤鸭的“鼻祖”！

南京大牌档的「金陵烤鸭」

烤鸭皮脆油润，肉嫩不柴

浇上咸鲜微甜的卤汁

烤鸭也就有了它的灵魂~

图源 jiang_6666

除了烤鸭，南京盐水鸭的名气

也是不容小觑！

他家的「盐水鸭」几乎桌桌必点

皮薄油润，皮下脂肪很少

鸭肉紧实而富有弹性

味道咸中带鲜，入口香味浓郁~

图源 匿名用户

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南京大排档(朝阳门悠唐店)

地址：朝外南街悠唐购物中心一期5层

营业时间：11:00-14:30；17:00-21:30

人均：76元

Part 7

壹霖·洱语云南菜

#被忽略的云南美食宜良小刀鸭#

图源 cherish敏

提到烧鸭

不少昆明人第①反应就是“宜良”

小刀鸭 似乎已经成为了

昆明这个县城的名片之一！

宜良小刀鸭

与北京烤鸭的肥美不同

宜良小刀鸭选用的是乳鸭，脂肪含量更少

虽然吃在嘴里不会流油，但是肉质鲜嫩多汁

口感也更加紧致细嫩

蘸上小料吃，滋味无穷~

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壹霖·洱语云南菜(环宇荟店)

地址：安定路5号院6号楼中海环宇荟购物中心4层

营业时间：11:00-14:00；17:00-20:30

人均：106元

秋季润燥进补

正是吃鸭的好时节

哪一只戳中了你的心里鸭~

文 永远 图 潮生活、大众点评

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